Gyo­zas de merluza y lan­gos­ti­nos

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - El Menú De Pablo Vila -

IN­GRE­DIEN­TES

Dos­cien­tos gra­mos de merluza, 2 pa­que­tes de ma­sa de Gyo­zas, 4 dien­tes de ajo, me­dia ce­bo­lla, me­dio pue­rro, 100 gra­mos de lan­gos­ti­nos, me­dio re­po­llo, sal­sa de so­ja, 3 cu­cha­ras so­pe­ras de vi­na­gre de arroz, 1 cu­cha­ra so­pe­ra de azú­car, sé­sa­mo y jen­gi­bre ra­lla­do.

1

Pi­car ajo, ce­bo­lla, pue­rro y re­po­llo en da­di­tos muy pe­que­ños. Po­char has­ta ca­ra­me­li­zar. Pi­car los lan­gos­ti­nos y la merluza. Mez­clar con ajo, jen­gi­bre y sal­sa de so­ja. Sal­tear li­ge­ra­men­te y mez­clar con ver­du­ra po­cha­da, De­jar es­cu­rrir to­da la no­che.

2

Re­lle­nar la ma­sa de Gyo­za y ce­rrar con su for­ma ca­rac­te­rís­ti­ca. En la di­rec­ción de in­ter­net https://www.youtu­be.com/ watch?v=Pc­mG7cf6Uuw, po­de­mos ver un ví­deo ex­pli­ca­ti­vo.

3

Pa­ra ter­mi­nar, do­rar en una sar­tén an­ti­ad­he­ren­te con acei­te de oliva por la ca­ra li­sa. Aña­dir un po­co de cal­do de pes­ca­do, li­ga­do con mai­ce­na y de­jar eva­po­rar. La sal­sa te­ne­mos que mez­clar­la en frío.

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