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JA­VIER VA­SA­LLO 2016

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

RI­BEI­RO

Vo­lu­men sin per­der la fres­cu­ra en un ri­bei­ro de­fi­ni­to­rio de su zo­na

Va­rie­dad de cor­te re­fi­na­do, la trei­xa­du­ra lle­va bien el con­tac­to con la ma­de­ra. Me­jor aún si se man­tie­nen cier­tas dis­tan­cias, co­mo en el ri­bei­ro de Ja­vier Va­sa­llo, trei­xa­du­ra con al­go de godello, al­ba­ri­ño y lou­rei­ra. Una par­te del vino pa­sa por ba­rri­ca y la otra se ela­bo­ra en ace­ro. La mez­cla le im­pri­me pre­sen­cia, re­co­rri­do, sin per­der la fres­cu­ra de los blan­cos ga­lle­gos. Al­fon­so Lo­sa­da es el enó­lo­go, Ju­lia Ban­de atien­de la vi­ña y Mon­tse Ló­pez la bo­de­ga. La con­tra­eti­que­ta lo di­ce, to­do un de­ta­lle.

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