Qui­noa, la se­mi­lla má­gi­ca

La Voz de Galicia (A Coruña) - Salud - - Nutrición -

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Los de­fen­so­res de la qui­noa se cuen­tan por mi­les. Ju­ga­do­res co­mo Marc Ga­sol ha­cen apo­lo­gía dia­ria de sus bon­da­des. Se tra­ta de una se­mi­lla con un ba­jo va­lor glu­cé­mi­co que con­tras­ta con sus no­ta­bles apor­ta­cio­nes de fi­bra, pro­teí­nas y gra­sas sa­lu­da­bles co­mo ome­ga 3 y 6. Es por ello que re­sul­ta ideal pa­ra las per­so­nas que rea­li­zan ac­ti­vi­dad fí­si­ca con fre­cuen­cia. Re­co­men­da­da pa­ra los ce­lía­cos por su au­sen­cia de glu­ten, es tam­bién fuen­te de li­si­na, un ami­noá­ci­do cla­ve pa­ra el de­sa­rro­llo ce­re­bral.

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