DMITRY BLI­NOV

RU­SIA

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Quién Es Quién En La Revolución Gastronómica -

La cas­que­ría al po­der

Dmitry Bli­nov, el chef ru­so que desafía el blo­queo de su país con va­rios pro­duc­tos eu­ro­peos, co­ci­na con lo que tie­ne a su al­can­ce «y es ba­ra­to, pa­ra ven­der tam­bién ba­ra­to, por­que nues­tra co­ci­na tie­ne que ser muy po­pu­lar», sub­ra­ya. Sue­le tra­ba­jar con la cas­que­ría: ri­ño­nes, ra­bo, hí­ga­do, le­che­ci­llas, tué­tano, len­gua y se­sos.

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