Oso­bu­co es­to­fa­do al vino tin­to

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - La Cocina De Frabisa - ISA­BEL FRAGA, FRABISA es la au­to­ra del blog de co­ci­na que pue­de leer­se en www.la­voz.es

Es

de esas re­ce­tas tra­di­cio­na­les que ma­ra­vi­llan a los co­men­sa­les cuan­do lo po­nes en la me­sa. En es­te ti­po de pla­tos de­be­mos usar un vino más o me­nos bueno y una car­ne de ca­li­dad, lo mis­mo que un buen cal­do ca­se­ro (si es com­pra­do, que sea bueno) pa­ra ob­te­ner un éxi­to de los arro­lla­do­res. No ten­gas pri­sa, da­le el tiem­po que ne­ce­si­ta es­te ti­po de es­to­fa­do, y si du­ran­te la se­ma­na no pue­des (la ma­yo­ría es­ta­mos siem­pre muy lia­dos), de­di­ca par­te de la ma­ña­na del do­min­go, que si te or­ga­ni­zas, pue­des ha­cer de to­do, des­de dar un pa­seo has­ta ha­cer es­te es­tu­pen­do es­to­fa­do. No lo du­des, triun­fa­rás por to­do lo al­to. Tus co­men­sa­les te aplau­di­rán y ova­cio­na­rán.

EDUAR­DO ARIAS

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