GAVELA 2014
SIN D. O. Laura Lorenzo hace de la necesidad virtud en un blanco elaborado con la variedad palomino
La uva palomino, el famoso «jerez», cayó en desgracia hace tiempo. Todavía se mantiene, pese a ello, en viñedos previos a la reconversión varietal. Viñas viejas como las que trabaja Laura Lorenzo en el Bibei para su proyecto Daterra Viticultores. La cosecha de palomino se destina a su vino Gavela. Nada que ver con los blancos afrutados a la moderna usanza. No es el estilo de esta uva, a la que le gusta ponerse a un lado para que luzca el terruño. Blanco humilde pero sugerente, como su nombre.