A LA CAR­TA

ATRA­CÓN EN LA TE­LE.

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - En Portada: Etiqueta Negra - TEX­TO MA­RÍA VI­ÑAS

Un ade­lan­to de las pró­xi­mas no­ve­da­des gas­tro en la te­le­vi­sión

Al «nun­ca va­yas al su­per­mer­ca­do con ham­bre» se su­ma hoy, cien­tos de op­cio­nes al al­can­ce de un bo­tón (o una te­cla), «nun­ca con­sul­tes un ca­tá­lo­go au­dio­vi­sual con el es­tó­ma­go va­cío». La gas­tro­no­mía cau­sa fu­ror, fue­ra y tam­bién den­tro de la pan­ta­lla: así ha evo­lu­cio­na­da la te­le y es­to es lo que hay que ver

To­das

las fies­tas aca­ban en la co­ci­na, lu­gar có­mo­do, dis­ten­di­do, idó­neo pa­ra con­fe­sio­nes y ro­ces. No hay nin­gún otro si­tio del ho­gar en el que uno se sien­ta más en ca­sa que en es­ta es­tan­cia in­for­mal y tran­si­gen­te, pun­to de reunión, del ca­fé y me­rien­da, del al­muer­zo en fa­mi­lia, o en so­le­dad —que ni tan mal—. Ya sea ese atur­di­dor bie­nes­tar lo que nos hip­no­ti­za o la ca­si in­so­por­ta­ble fie­bre gas­tro­nó­mi­ca que to­do lo co­pa, una co­sa hay in­dis­cu­ti­ble: que cual­quier show re­la­cio­na­do con los fo­go­nes es si­nó­ni­mo de éxi­to. No es no­ve­dad: la te­le lle­va dé­ca­das ex­pri­mien­do el fi­lón — del Va­mos a la me­sa de 1967 a Con las

ma­nos en la ma­sa, emi­ti­do en­tre el 84 y el 91, pa­san­do por El me­nú de ca­da

día de Kar­los Ar­gui­ñano, que ahí si­gue des­de 1992—, pe­ro ha per­fec­cio­na­do su téc­ni­ca. Los es­pa­cios cu­li­na­rios en la te­le­vi­sión —tan­to en la tra­di­cio­nal co­mo en la de pago— son mu­chos y va­ria­dos, de con­te­ni­do ori­gi­nal e im­pe­ca­ble fac­tu­ra, en to­do ti­po de for­ma­tos; de reali­ties a do­cu­men­ta­les (y do­cu­se­ries), e in­clu­so fic­ción. Re­pa­sa­mos el me­nú de es­ta tem­po­ra­da.

LA PA­RRI­LLA DE NET­FLIX

El ser­vi­cio en strea­ming más aten­to a lo que se mue­ve, a lo que fas­ci­na, a lo que re­vien­ta los au­dí­me­tros sa­be bien que el es­pec­ta­dor sien­te es­pe­cial de­bi­li­dad por to­do aque­llo que es­ti­mu­le su pa­la­dar. Cons­cien­te de tal po­de­ro­so dato,

des­plie­ga es­te oto­ño un su­per­abun­dan­te me­nú con ti­po de pro­pues­tas re­la­cio­na­das con la gas­tro­no­mía. Co­mo en­tran­te, nos en­con­tra­mos con The Fi­nal Ta­ble (To­do el mun­do a la me­sa),

un Mas­te­rchef in­ter­na­cio­nal que se es­tre­nó es­te sá­ba­do en el que los co­ci­ne­ros más re­co­no­ci­dos del mun­do lu­chan por im­pre­sio­nar a los pa­la­da­res más ex­qui­si­tos ela­bo­ran­do pla­tos tra­di­cio­na­les tí­pi­cos de gas­tro­no­mías dis­pa­res. Hay 12 equi­pos, co­man­dan­da­dos por dos chefs, que irán sien­do des­car­ta­dos por fa­mo­sos crí­ti­cos y ex­per­tos. Que­da­rán so­lo nue­ve con­cur­san­tes, los nue­ve pró­xi­mos ico­nos cu­li­na­rios mun­dia­les. Por Es­pa­ña, An­do­ni Adu­riz.

Co­mo pla­to prin­ci­pal, el vi­deo­club do­més­ti­co más po­pu­lar sir­ve la se­rie do­cu­men­tal

Chef’s Ta­ble, ins­pi­ra­da en los ape­te­ci­ble y pla­cen­te­ros ví­deos de co­mi­da que tan­to triun­fan en las re­des so­cia­les, en los irre­sis­ti­bles co­lla­ges de las ins­ta­gra­mers. Es­te es­pa­cio, no­mi­na­do al Emmy, cuen­ta, co­mo las re­fe­ri­das pie­zas vi­ra­les (Tasty, de Buzz­feed, por ejem­plo), con una muy cui­da­da pro­duc­ción visual, una suer­te de porno gas­tro­nó­mi­co ins­pi­ra­cio­nal. Ca­da ca­pí­tu­lo se su­mer­ge, du­ran­te 50 mi­nu­tos, en el pro­ce­so crea­ti­vo de gran­des ar­tis­tas cu­li­na­rios con iden­ti­dad pro­pia. Abor­da tam­bién al per­so­na­je, no so­lo su fru­to: el éxi­to y el fra­ca­so, el ego. Y tam­bién el lu­gar: esos res­tau­ran­tes que ya son gran­des tem­plos de pe­re­gri­na­ción.

Re­pi­te for­ma­to, ham­brien­to, con Ugly

De­li­cious, una reivin­di­ca­ti­va do­cu­se­rie que ma­ri­da las vian­das con el men­sa­je: adic­ti­vo co­mo po­cos, re­co­rre el mun­do jun­to al cé­le­bre chef es­ta­dou­ni­den­se de raí­ces co­rea­nas Da­vid Chang de­rri­ban­do pre­jui­cios, ra­cis­mo y mu­ros cul­tu­ra­les. ¿Y la co­ci­na? El vehícu­lo pa­ra rom­per ba­rre­ras. Arran­ca des­de tu so­fá un es­tu­pen­do via­je, en el que te en­con­tra­rás con es­cri­to­res, co­ci­ne­ros, ac­ti­vis­tas y ar­tis­tas que cam­bia­rán to­das tus ideas so­bre la fu­sión.

Y de pos­tre, me­nos ape­te­ci­ble ya, el ca­tá­lo­go de Net­flix ofre­ce Rot­ten

(Po­dre­dum­be), un vis­ta­zo a los gran­des frau­des y las ma­las prác­ti­cas de la

ca­de­na de su­mi­nis­tros de los ali­men­tos que lle­gan a nues­tras me­sas.

CLÁ­SI­COS Y DO­CU­MEN­TA­LES

Ya me­ti­dos en ha­ri­na, me­re­cen men­ción, co­mo mí­ni­mo por sus desor­bi­ta­das ci­fras de au­dien­cias, Mas­te­rChef,

To­pChef y Pe­sa­di­lla en la co­ci­na. El pri­me­ro, a las puer­tas de su sép­ti­ma tem­po­ra­da, tie­ne tam­bién edi­ción de ni­ños y Ce­le­brity, y Chi­co­te es el gran re­cla­mo de los otros dos. Top Chef echó el cie­rre el año pa­sa­do, en su cuar­ta edi­ción; Pe­sa­di­lla pre­pa­ra la sép­ti­ma mien­tras el chef me­te las na­ri­ces en ali­men­ta­ción y con­su­mo en ¿Te lo vas

a co­mer?, que emi­te La Sex­ta.

Hay al me­nos tres do­cu­men­ta­les que me­re­ce la pe­na zam­par­se: El Bu­lli. Co­oking in Pro­gress, Food Choi­ces y Steak Re­vo­lu­tion. Y un úl­ti­mo apunte: la se­rie

Feed The Beast. Que apro­ve­che.

“For­ma­tos cui­da­dos, fi­cha­jes de lu­jo y es­pa­cios con men­sa­je: las claves del me­nú te­le­vi­si­vo gas­tro­nó­mi­co

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