LOS VI­NOS DEL MES

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

22€ GUILERA MUSIVARI 2007

CA­VA

Tam­bién hay ca­vas de lar­ga crian­za, idea­dos pa­ra la bue­na me­sa

La re­vis­ta bri­tá­ni­ca De­can­ter pu­bli­ca una se­lec­ción de ca­vas. Hay re­fe­ren­cias inex­cu­sa­bles (Co­dor­níu, Frei­xe­net, Re­ca­re­do) y otras me­nos co­no­ci­das pe­ro igual de in­tere­san­tes. Lle­va la fir­ma del «mas­ter of wi­ne» Pe­dro Ba­lles­te­ros, que eli­ge vein­te mar­cas de diez pro­duc­to­res. En­tre ellos es­tá Ca­va Guilera, es­pe­cia­lis­tas en es­pu­mo­sos de cor­ta ti­ra­da y lar­ga crian­za. Mu­si­ve­ri es un gran re­ser­va (38 me­ses en bo­te­lla) ela­bo­ra­do con las va­rie­da­des ma­ca­beo, pe­re­lla­da y xa­rel-lo.

25€ EGO BY CUCO 2016

FUE­RA DE D.O.

El su­mi­ller Hum­ber­to Lou­rei­ro fir­ma su pri­mer vino, una mar­ca a se­guir

Bor­go­ña vie­ne a ser El Do­ra­do del vino. To­do el mun­do bus­ca la fi­nu­ra de sus me­jo­res tin­tos. La re­ce­ta no fun­cio­na en cual­quier si­tio. Ri­bei­ra Sa­cra sí tie­ne te­rru­ño y va­rie­da­des pa­ra po­ner­la en prác­ti­ca. Otra his­to­ria es que im­pe­ren pa­tro­nes más opu­len­tos pa­ra la men­cía. No es el ca­so del su­mi­ller Hum­ber­to Lou­rei­ro, que se aso­ma al es­pe­jo bor­go­ñón en su pri­mer vino, Ego by Cuco. De la vi­ña del Cuco, de lo me­jor de Aman­di, son las uvas. Hum­ber­to po­ne el res­to en un vino de su­ti­le­zas, crian­za me­di­da y vi­ñe­do a flor de piel.

25€ CO­MA VE­LLA 2013

PRIORAT

Un cor­te de tin­to del Priorat más gas­tro­nó­mi­co que im­pac­tan­te en la ca­ta

Al­gu­nos crí­ti­cos ha­blan de una nue­va lí­nea en los vi­nos del Priorat. Si­guen sien­do muy po­ten­tes y con­cen­tra­dos, cli­ma y tie­rra lo im­po­nen. Pe­ro se apre­cia una ten­den­cia a huir de la fru­ta ma­du­ra en ex­ce­so, de los aro­mas a con­fi­tu­ra y el pa­la­dar acho­co­la­ta­do. Ese afán no es no­ve­do­so en la bo­de­ga Mas d’en Gil, que siem­pre bus­có pa­ra sus tin­tos un es­ti­lo más gas­tro­nó­mi­co y ele­gan­te. Co­ma Ve­lla, su ga­ma me­dia, sue­le ser una elec­ción re­co­men­da­ble. Gar­na­cha con al­go de ca­ri­ñe­na y sy­rah, y una lar­ga do­ma en ba­rri­ca.

26€ FIN­CA MISENHORA 2016

RI­BEI­RO

El vino de fin­ca de Ca­sal de Ar­mán acu­mu­la va­rias aña­das a un al­to ni­vel

Ri­bei­ro ra­ra vez de­frau­da cuan­do la va­ra de me­dir va de pre­cios y ca­li­da­des. No hay al­ti­ba­jos en sus vi­nos, re­co­no­ci­bles una aña­da tras otra. Pe­ro en es­ta de­no­mi­na­ción hay mim­bres pa­ra otro ti­po de ela­bo­ra­cio­nes más am­bi­cio­sas. Vi­nos que no de­ben pa­re­cer­se, sino to­do lo con­tra­rio. Es la lí­nea de Ca­sal de Ar­mán en sus blan­cos de pa­go. Fin­ca Misenhora su­ma va­rias aña­das a un al­to ni­vel. El vino, mezcla de trei­xa­du­ra con al­ba­ri­ño y go­de­llo, se so­me­te a una pro­lon­ga­da crian­za en de­pó­si­to de ace­ro.

32€ VERDELHO O ORI­GI­NAL 2017

AZORES

Blan­co atlán­ti­co co­mo po­cos, ela­bo­ra­do con uva de raí­ces ga­lle­gas

To­da­vía es po­si­ble ver ce­pas cen­te­na­rias de ver­de­llo —na­da que ver con el ver­de­jo— en las vi­ñas ga­lle­gas. Co­mo el sou­són o el bran­ce­llao, per­te­ne­ce a un li­na­je que des­cien­de del caí­ño bra­vo. Pe­ro no fi­gu­ra en el cen­so de va­rie­da­des co­mer­cia­les y por ello no la au­to­ri­zan nues­tras de­no­mi­na­cio­nes. En las is­las Azores, el verdelho, es una de las vi­des más arrai­ga­das. La bo­de­ga Azores Wi­ne Com­pany le de­di­ca uno de su blan­cos más ori­gi­na­les. De­li­ca­do, sa­lino, un vino atlán­ti­co co­mo po­cos.

50€ FIS­TE­RRA 2015

MONTERREI

Vino de guar­da de Jo­sé Luis Ma­teo, pa­ra dis­fru­tar ya y con años de bo­te­lla

So­lo el pa­so del tiem­po mi­de la ver­dad de los vi­nos con pre­ten­sio­nes. No siem­pre su­pe­ran la prue­ba. Pa­ra pa­sar­la ha­ce fal­ta po­ner el fo­co en la vi­ña. Ver el ti­po de ba­rri­ca o el tiem­po de crian­za co­mo un me­dio y no co­mo un fin. Jo­sé Luis Ma­teo lo tie­ne muy cla­ro. Fis­te­rra res­pon­de a una de sus lí­neas de tra­ba­jo más re­cien­tes. Vi­nos de vi­ñas aje­nas a la mo­da va­rie­tal, en las que con­vi­ven to­do ti­po de ce­pas en sim­bio­sis con el te­rru­ño. Im­pac­ta la pro­fun­di­dad de es­te blan­co, esa lar­gu­ra que sa­be im­pri­mir a sus vi­nos Ma­teo. *pre­cio me­dio en tien­das

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