Don­de las con­ser­vas pro­ta­go­ni­zan la car­ta

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Bazar: Tecnología -

Jo­sé Luís Quin­te­la nun­ca ha­bía tra­ba­ja­do en hos­te­le­ría, pe­ro su es­po­sa Ro­sa sí, en un bar que sus pa­dres te­nían en Pontedeume y qui­zás eso es lo que los ani­mó a abrir un lo­cal en San­ta Ce­ci­lia ( Narón). Se lla­ma Imos a Ro?, nom­bre ori­gi­nal que, co­mo di­ce Quin­te­la, vie­ne de la cos­tum­bre que exis­te en Fe­rrol y co­mar­ca de sa­lir a to­mar los vi­nos. «Qui­si­mos ha­cer al­go di­fe­ren­te —ex­pli­ca el pro­pie­ta­rio— no so­lo en el nom­bre, que sur­ge de la pre­gun­ta que nos ha­ce­mos las pan­di­llas cuan­do sa­li­mos de ba­res, sino tam­bién, y so­bre to­do, de inau­gu­rar un nue­vo mo­de­lo gastronómico pa­ra to­mar ta­pas o ra­cio­nes, par­tien­do de las con­ser­vas de pri­me­ra ca­li­dad. A mí me gus­ta la co­ci­na y así te­ne­mos tam­bién ca­da día ta­pas ca­lien­tes dis­tin­tas: len­te­jas, zor­za de po­llo, fa­ba­da, al­bón­di­gas, pae­lla o ca- llos, pe­ro siem­pre po­de­mos ofre­cer los me­jo­res que­sos, ja­mo­nes o em­bu­ti­dos y, so­bre to­do, con­ser­vas de car­ne o pes­ca­do, co­mo ri­lle­tes de pa­to, al­go des­co­no­ci­do por aquí y que ca­da día tie­ne una ma­yor acep­ta­ción o el es­tu­rión que os pre­sen­ta­mos hoy, que lo ser­vi­mos con hier­bas aro­má­ti­cas y pi­mien­tos del pi­qui­llo. Las con­ser­vas tie­nen mu­chas ven­ta­jas, pe­ro la prin­ci­pal es que po­de­mos ofre­cer­las en cual­quier mo­men­to y cual­quier día. Fue una apues­ta arries­ga­da, pe­ro es­ta­mos muy con­ten­tos con los re­sul­ta­dos». En es­ta ta­pe­ría des­ta­ca la gran se­lec­ción de vi­nos que ofre­cen. DÓN­DE ES­TÁN Av­da. de San­ta Ce­ci­lia, 59-61 ( Narón) HO­RA­RIO De 7 a 15 ho­ras y de 19 ho­ras a cie­rre RE­CO­MIEN­DA Ja­món de pa­to, ri­lle­tes o es­tu­rión DE 10€ A 20€

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.