AR­TE­SA­NA

SAN­TIA­GO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Yes - - LOCALES -

La de la fo­to es una pro­pues­ta obli­ga­da en es­te res­tau­ran­te de San­tia­go en el que han ri­za­do el ri­zo y se han lan­za­do a ofre­cer las cro­que­tas como pos­tre, eso sí, con re­bo­za­do de ga­lle­ta tri­tu­ra­da y re­lleno lí­qui­do de cho­co­la­te. «Que­ría acer­car­me a al­go que el clien­te pue­da re­co­no­cer, pe­ro cum­plien­do y su­peran­do sus ex­pec­ta­ti­vas», di­ce Ál­va­ro Pérez, que em­pe­zó a dar­le vuel­tas a es­ta idea du­ran­te su eta­pa en El Bu­lli.

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