Adral, con­ju­gan­do in­no­va­ción y ar­te­sa­nía

Las instalaciones de la bo­de­ga se en­cuen­tran en la pa­rro­quia de Me­der

La Voz de Galicia (Pontevedra) - Especial1 - - Bodegas -

La bo­de­ga Adral se en­cuen­tra en la pa­rro­quia de Me­der, la más orien­tal del con­ce­llo de Sal­va­te­rra, jun­to al mon­te Me­du­lio. Su si­tua­ción tie­ne una in­fluen­cia di­rec­ta so­bre el vino que pro­du­cen, que sus res­pon­sa­bles ca­li­fi­can co­mo «sin­gu­lar y ex­qui­si­to». «Es de au­tor, de co­lor bri­llan­te ama­ri­llo pa­ji­zo, con ní­ti­dos aro­mas de fru­ta fres­ca, cí­tri­cos y flo­ra­les in­ten­sos. En bo­ca, equi­li­bra­do, fres­co, fru­tal, am­plio y se­do­so», des­cri­ben.

Su fin­ca, aso­ma­da al río Mi­ño, dis­po­ne de un mi­cro­cli­ma atlán­ti­co y de una in­so­la­ción muy pro­pi­cia. El sis­te­ma de pro­duc­ción se con­du­ce me­dian­te em­pa­rra­dos, si­guien­do la pen­dien­te na­tu­ral, y el cul­ti­vo se ha­ce sin rie­go, sin her- bi­ci­das y apli­can­do úni­ca­men­te, ase­gu­ran, los tra­ta­mien­tos im­pres­cin­di­bles..

La Ca­sa Gran­de del si­glo XVII, aco­ge vi­vien­da y bo­de­ga, con­ser­van­do el la­gar ori­gi­nal, den­tro de su im­po­nen­te es­truc­tu­ra de pie­dra, pe­ro do­ta­da ac­tual­men­te, sub­ra­yan, de la más mo­der­na tec­no­lo­gía con el ob­je­ti­vo de au­nar in­no­va­ción y ar­te­sa­nía.

«Mien­tras las cen­te­na­rias ba­rri­cas de ro­ble, re­po­san en el atrio so­bre vi­gas de ma­de­ra, en la sa­la de ela­bo­ra­ción se ali­nean aho­ra los de­pó­si­tos de ace­ro inoxi­da­ble», des­cri­ben. La edi­fi­ca­ción es­tá ro­dea­da de vi­ñe­dos y man­tie­ne «to­do el en­can­to de la ar­qui­tec­tu­ra tradicional ga­lle­ga, con la­rei­ra, ga­le­ría, ho­rreo y cru­ce­ro».

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