Una ca­ta a cie­gas que ga­ran­ti­za el pres­ti­gio del cer­ta­men

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Hum Para Avante Selecta -

Los man­che­gos de la co­lec­ción 1605 Se­lec­ción con­ti­núan con su lí­nea de re­co­no­ci­mien­tos con una me­da­lla de pla­ta pa­ra 1605 Se­lec­ción 4 me­ses y una me­da­lla de bron­ce pa­ra 1605 Se­lec­ción 7 me­ses.

Es­tos re­co­no­ci­mien­tos co­bran es­pe­cial im­por­tan­cia ya que es­te año se ha ba­ti­do el ré­cord en el nú­me­ro de que­sos par­ti­ci­pan­tes con 3.471 que­sos de 41 paí­ses. Los ga­lar­do­nes, or­ga­ni­za­dos por la com­pa­ñía bri­tá­ni­ca «Gui­de of Fi­ne Food», son los más pres­ti­gio­sos a ni­vel in­ter­na­cio­nal en el sec­tor del que­so y reúnen ca­da año a los ela­bo­ra­do­res más im­por­tan­tes del mun­do. El con­cur­so man­tie­ne a lo lar­go de to­do el pro­ce­so unas es­tric­tas nor­mas que ga­ran­ti­zan y ava­lan el pres­ti­gio del cer­ta­men, de for­ma que la ca­ta del ju­ra­do es com­ple­ta­men­te cie­ga, con lo que en nin­gún mo­men­to los jue­ces pue­den ver ni la mar­ca, ni la pro­ce­den­cia o el pro­duc­tor del que­so que es­tán eva­luan­do.

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