Sa­bor de mun­do en la an­ti­gua es­ta­ción ma­rí­ti­ma

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Bazar: Tecnología -

Co­ci­na ca­se­ra con sor­pre­sa y vis­tas. Esa es la esen­cia de A Ma­ru­xai­na, que aca­ba de re­abrir en el puer­to de Fe­rrol un lo­cal con his­to­ria que mu­chos re­cor­da­rán co­mo El Ya­te y que fue la an­ti­gua es­ta­ción ma­rí­ti­ma de pa­sa­je­ros. El ne­den­se Ál­va­ro Gon­zá­lez y su mu­jer Me­lin­da Gon­zá­lez Vidal re­gre­sa­ron de Ibiza pa­ra abrir un res­tau­ran­te en el que se pue­de pi­car des­de las diez de la ma­ña­na y que re­ga­la mú­si­ca a los clien­tes que se que­den a la pri­me­ra co­pa. La pro­pues­ta se nu­tre de los clá­si­cos del mer­ca­do a los que se les aña­de un to­que via­je­ro. Uno de los pla­tos es­tre­lla es el co­di­llo, que se con­fi­ta du­ran­te diez ho­ras y se ade­re­za con las sal­sas me­xi­ca­nas; los ber­be­re­chos se pre­sen­tan con ai­res pe­rua­nos y en las ham­bur­gue­sas de va­ca ga­lle­ga se in­cor­po­ran es­pe­cies de otras co­ci­nas. CÉ­SAR TOI­MIL

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