2. SON MÁS FÁ­CI­LES DE ASI­MI­LAR POR EL OR­GA­NIS­MO?

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Salud -

Co­mo en reali­dad es­tán par­cial­men­te des­com­pues­tos, la ma­yo­ría de los ali­men­tos fer­men­ta­dos fa­vo­re­cen la di­ges­tión. “Ade­más, las pér­di­das de nu­trien­tes son es­ca­sas y se pro­du­ce una ma­yor di­ges­ti­bi­li­dad de las pro­teí­nas, que a ve­ces es­tán hi­dro­li­za­das par­cial­men­te. Tam­bién una ma­yor bio­dis­po­ni­bi­li­dad de los ele­men­tos mi­ne­ra­les, ya que los pro­ce­sos de fer­men­ta­ción lle­van a la hi­dró­li­sis del áci­do fí­ti­co con lo que au­men­ta la ab­sor­ción de mi­ne­ra­les co­mo el hie­rro”, ase­gu­ra la ex­per­ta.

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