Em­pe­ña­da en que el con­grio se­co en­cuen­tre su lu­gar

LU­CÍA FREI­TAS CHEF DE A TA­FO­NA

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - En Portada: Etiqueta Negra -

«Los co­ci­ne­ros no lo tie­nen en car­ta en sus res­tau­ran­tes por­que es­tá peor vis­to que otros pes­ca­dos; pe­ro pa­ra mí es un pro­duc­to diez, per­fec­to pa­ra po­ten­ciar cal­dos y pa­ra aña­dir en gui­sos ma­ri­ne­ros con pa­ta­tas y ño­ras», co­men­ta Frei­tas.

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