ES­PE­CIAL GOUR­MET

Co­mo de­ta­lle pa­ra el an­fi­trión, co­mo ca­pri­cho o co­mo fon­do de des­pen­sa: es­tas re­in­ter­pre­ta­cio­nes de los clá­si­cos (acei­te, to­ma­tes, que­sos, con­ser­vas y pan) van a ha­cer­se un hue­co en tu ces­ta. Y tu sa­lud y tus re­ce­tas sal­drán ga­nan­do.

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Sumario - Por SIL­VIA LÓPEZ

Co­mer co­mo lo ha­cía­mos es la cla­ve pa­ra re­cu­pe­rar sa­lud, de­li­cia y tra­di­ción. Sa­lud, por­que la die­ta me­di­te­rrá­nea re­du­ce el ries­go de en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res y me­ta­bó­li­cas, ade­más de ajus­tar la ten­sión ar­te­rial y los ni­ve­les de azú­car y co­les­te­rol, be­ne­fi­cios cons­ta­ta­dos por el es­tu­dio Pre­di­med-plus (rea­li­za­do en 23 hos­pi­ta­les). De­li­cia, por­que las in­ves­ti­ga­cio­nes han cons­ta­ta­do lo que los gour­mands de­fen­dían: con ver­du­ras, fru­tas, ce­rea­les in­te­gra­les, le­gum­bres, acei­te de oli­va, pes­ca­dos y lác­teos (y al­go de car­ne), la com­bi­na­to­ria es in­fi­ni­ta y exquisita. Y tra­di­ción, por­que es cen­te­na­ria. Cin­co in­gre­dien­tes esen­cia­les de nues­tra die­ta es­tán en re­no­va­ción cons­tan­te, con va­ria­cio­nes tan irre­sis­ti­bles co­mo es­tas.

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