Un brin­dis con es­pu­mo­so ga­lle­go

A los clá­si­cos ca­vas y cham­pa­nes les ha sa­li­do una bur­bu­jean­te com­pe­ten­cia: los es­pu­mo­sos ga­lle­gos. En­tre ellos, los de Bo­de­gas Ei­do­se­la han con­quis­ta­do el mer­ca­do y los gus­tos de los su­mi­lle­res en los úl­ti­mos años. Y prue­ba de ello es la co­lec­ción de pre

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Especial Navidad - TEX­TO J. LO­JO

Ca­da vez son más las mar­cas de Rías Bai­xas que se lan­zan a ela­bo­rar es­pu­mo­sos. Ade­gas Ei­do­se­las es una de las más des­ta­ca­das, con más de 30.000 bo­te­llas de es­te ti­po en el mer­ca­do. El ori­gen de las enér­gi­cas bur­bu­jas que pre­sen­ta es­te al­ba­ri­ño es­pu­mo­so con me­nos de tres gra­mos de azú­car por li­tro se asien­ta en 61 pe­que­ñas fin­cas del Con­da­do de Tea. Los pro­pie­ta­rios de­ci­die­ron su­mar fuer­zas y crea­ti­vi­dad pa­ra ima­gi­nar unos vi­nos di­fe­ren­tes. Pri­me­ro fue un al­ba­ri­ño, lue­go un coupage (de al­ba­ri­ño, lou­rei­ra y trei­xa­du­ra) y al fi­nal lle­gó el gran re­to: ha­cer un vino es­pu­mo­so. El re­sul­ta­do fue­ron es­tas Bur­bu­jas del Atlán­ti­co, que no han pa­ra­do de ga­nar pre­mios en las ca­tas que se les han pre­sen­ta­do du­ran­te los úl­ti­mos años, en­tre otros: Me­da­lla de Oro Les Ci­ta­de­lles du Vin 2014 (Fran­cia), Me­da­lla de Bron­ce en el In­ter­na­tio­nal Wi­ne Cha­llen­ge 2014 (In­gla­te­rra), Com­men­der en De­can­ter 2015 (In­gla­te­rra), Com­men­ded Award In­ter­na­tio­nal Wi­ne Cha­llen­ge 2015 (In­gla­te­rra) y Pre­mia­do en Best of Spain Top100 en Pro­wein 2015. El si­guien­te pa­so, ade­más de con­se­guir un con­su­mo con­ti­nua­do du­ran­te to­do el año, es con­so­li­dar­se en los mer­ca­dos ex­tran­je­ros.

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