Una D.O. con mucha historia
Lejos del éxito actual, Rueda se convirtió ya en el siglo X en el vino de la corte.
Redacción /
Con 90.000 hectáreas de viñedos, la D.O. Rueda es la segunda D.O de España en cuanto a volumen actualmente, pero este éxito no es nuevo para la región, que ya en el siglo X se convirtió en el vino de la corte por ser el único en su variedad. Esta denominación de origen, con una uva verdejo autóctona de la zona, controla y certifica la calidad y la variedad de todo el proceso del vino desde el momento en que la uva llega a la bodega hasta su embotellado y también su posterior cata. Sin embargo, el hecho de ser una región con un potente legado no ha impedido que esta se modernizara y sorprendiera al público con un cambio de logo en su etiquetado, haciéndolo más fresco a la vista, simple y moderno. La D.O. Rueda cuenta incluso con vinos espumosos y fermentados en barrica, provenientes del afán de superación y búsqueda de ese punto de excelencia de las bodegas de la zona.
Historias singulares
En las entrañas de la D.O. se contabilizan las historias singulares entre los diferentes bodegueros. Bodegas como la de cuarta generación y actual propietario de unos viñedos registrados desde 1863 y quien, tras una ardua labor de recuperación de una variedad en desuso llamada Malcorta por la dificultad de su vendimia, ahora puede presumir de haber logrado un vino con mayor acidez natural que el verdejo convencional. Asimismo, de un fermentado en barrica que puede presumir D.O Rueda y por su puesto las es de Cimbrón. Un vino fermentado en barrica de roble francés de 500 litros que mantiene intacta esa frescura en boca y que tiene muy fácil combinación con platos de pescado, pero también carnes blancas. Estas bodegas además, cuentan con una espectacular bodega subterránea que no dejará
Bodegas Félix Sanz, Javier Sanz,
indiferente a ninguno de sus visitantes. Por otra parte, las levaduras naturales son un reclamo importante para todas las bodegas que quieren conseguir la certificación ecológica, y ese es el caso de Empresa 100% familiar que apuesta por la innovación y la vanguardia y que, además, realiza un trabajo minucioso que parte del respeto a la viña. También destaca una de las últimas incorporaciones a la D.O.: hace 10 años nació nombre heredado de una variedad de verdejo que nació justo entonces y a la que debe su nombre. Esta bodega es el resultado del sentimiento hacia la vid de un grupo de 65 viticultores, logrando con ello un alto reconocimiento nacional e internacional. que lleva 11 años haciendo Rueda, cuenta con dos vinos 100% verdejo. Un vino joven con aromas que recuerdan a campo y otro fermentado en barrica nueva de roble francés que, si en algo han coincidido entre ellos, es en mantener en todo momento la excelencia a la que la bodega nos tiene acostumbrados. Lo más sorprendente de bodegas
no es la extensión subterránea con la que cuenta este antiguo monasterio. Lo que más llama la atención es la elaboración de su vino estrella, que ha estado a punto de desaparecer con el paso de los año: el Dorado, un tipo de vino oxidativo en damajuanas que han de pasar un año expuestas a las inclemencias del tiempo. La perfección de la buena alimentación la encontramos de la mano de Una combinación de algo tan nuestro como el aceite de oliva, con el que empezaron allá por el 2006, y un buen Rueda como el Flor Innata para paladares más jóvenes, o el Valdecuevas Cuvée, elegante y complejo. Con 25 hectáreas de viñedos, ubicada a 750 metros de altitud en el municipio de Rueda (valladolid), puede presumir en ser la bodega más alta de la región y sus increíbles vistas así lo confirman. En sus modernas instalaciones podemos disfrutar de una cata vertical con un Rueda bien conservado.
José Pariente. De Alberto Valdecuevas. Bodegas Montepedroso, X Siglos, Protos,