La Razón (Madrid) - Lifestyle

Q Tomas? Productos de primera

La gamba roja de Denia, cortes de wagyu y diferentes arroces son los platos más destacados de la carta mediterrán­ea diseñada por José Tomás Arribas.

-

Pescados frescos, diferentes variedades de carnes y, por supuesto, la tradición arrocera puesta en valor. La propuesta de Q Tomas? (C/ Pascual i Genis, 18. Valencia. Tel.: 963 444 479. www. quetomas.com) se alimenta de excelsas materias primas tanto de los horticulto­res de la Marina como de las joyas de la lonja de Denia, cuyas piezas salen a subasta a diario, y de cortes de carne, entre los que destacan la sobrecosti­lla de wagyu y el chuletón de raza Holstein Friesian a la brasa. En definitiva, la temporada manda en esta casa en la que el cocinero José Tomás Arribas, segunda generación de una familia hostelera, apuesta por platos de raíces mediterrán­eas. Dicho esto, en Q Tomas?, el templo del producto por excelencia, disfrutamo­s de la gamba roja de Denia hervida en agua de mar, de la langosta, del bogavante y del sepionet a la brasa, este último con su tinta, entre otros productos. Y, por supuesto, de la paella, del arroz a banda o del de pato con verduritas.

 ??  ??

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain