Sostenibilidad.

Disfrutar de una coca de gamba roja con tomates confitados y pesto de albahaca o de un solomillo de cerdo negro autóctono en el Sea Club, del mallorquín hotel Cap Rocat, es la mejor de las medicinas. Miembro de Small Luxury Hotels of the World, se levanta sobre una antigua fortaleza de Cap Enderrocat y tiene como objetivo convertirse en un referente del turismo ecológico, defendiendo la flora y fauna de la zona, declarada Área Natural de Especial Interés. El cocinero Víctor García nos acerca la esencia de la cocina mediterránea, con especial énfasis en la tradición mallorquina, tanto en La Fortaleza, con dos Soles Repsol, como en la citada terraza con unas vistas impresionantes al mar, que se te clavarán en la memoria. Pide también los mejillones de roca de Mahón con salsa marinera picante y finas hierbas, el cangrejo de caparazón blando crujiente con algas y yogur picante y el arroz de verduras a la mallorquina, porque con una copa de champán frío y en este enclave se para el tiempo.

Ctra. D’enderrocat, s/n. Cala Blava. Mallorca. Tel.: 971 747 878. www.caprocat.com