“Liquid Cuisine”

Quedar en el bar del Ritz a tomar una copa ya no es solo para unos privilegiados. Abierto a todo el que desee disfrutar de un buen trago, tras la barra encontramos a Jesús Abia. Procedente del Dry Martini, espacio de Javier de las Muelas en Madrid, es el autor de las mezclas que se disfrutan en Pictura. Nos cuenta que en Pictura el objetivo es fomentar la coctelería clásica. Interpreta las recetas de siempre que adapta al bebedor del siglo XXI y nos confirma que “nuestro hilo conductor es el arte, porque nos encontramos en una galería, pero no solo por la colección de Paula Anta, que cubre las paredes. Un cubo dorado recuerda las ondas que se crean en un vaso con hielo cuando se vierte una bebida, las antiguas lámparas de la recepción del histórico hotel iluminan la sala, donde se ha colocado también la chimenea del edificio. Mano a mano con Quique Dacosta, desarrolla otra de las tendencias: la “Liquid Cuisine”, formada por ocho cócteles, que armonizan con sus ocho bocados. Entre ellos, el diamante. Moda que va a ir a más, lo mismo que los “free spirit”, los cócteles sin alcohol. El Mandarin Passion, con frutas tropicales licuadas será tu preferido.

Plaza de la Lealtad, 5. Madrid. Tel. 917 016 767. mandarinoriental.es