En un banco de madera

Quien conozca a Carlos Moreno, de Catarsis, sabe que derrocha creatividad, y que si pruebas el primer cóctel, quieres probar un segundo. Es posible porque una de las tendencias es la menor graduación alcohólica de las combinaciones. Las suyas son sofisticadas y arriesgadas y llegan a la mesa en las creaciones de José Miguel Piñero (un zapato, un mono, una bicicleta…). El menos es más en cócteles limpios, sencillos, sostenibles, cero residuos y con elementos comestibles es lo que se lleva. De Madrid al cielo, y el Forest Gump, presentado en un banco de madera, os chiflarán. C/ Ponzano, 16. www.larrumba.com