DE PE­RA Y RE­MO­LA­CHA CON SAL­SA DE YO­GUR

Mía - - COCINA -

20 min. DI­FI­CUL­TAD: MÍ­NI­MA

in­gre­dien­tes: 1 bol­sa de mez­clum (ho­jas de dis­tin­tas le­chu­gas, ca­nó­ni­gos, es­pi­na­cas

baby, rú­cu­la) 1 re­mo­la­cha l co­ci­da (o dos pe­que­ñas) un l pu­ña­di­to de gro­se­llas unas l mo­ras (op­cio­nal) 150 g de l que­so fe­ta 3-4 pe­ras 75 g de l l man­te­qui­lla 4 cu­cha­ra­das de l azú­car. pa­ra la sal­sa: 1 yo­gur na­tu­ral el zu­mo de me­dio l li­món acei­te de oli­va vir­gen l ex­tra 1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil l pi­ca­do fres­co sal pi­mien­ta. l l

La­var y es­cu­rrir bien las ho­jas de las dis­tin­tas le­chu­gas y ver­du­ras. La­var y se­car las pe­ras, re­ti­rar el co­ra­zón y par­tir­las en lá­mi­nas, a lo lar­go. Reho­gar­las en una sar­tén so­bre el fue­go con la man­te­qui­lla, sal y pi­mien­ta. Aña­dir el azú­car y de­jar que se ca­ra­me­li­cen; agre­gar las gro­se­llas y las mo­ras y dar unas vuel­tas so­bre el fue­go. Re­ser­var.

Pe­lar la re­mo­la­cha y par­tir­la en lá­mi­nas fi­nas. Des­me­nu­zar el que­so. Mez­clar los in­gre­dien­tes pre­pa­ra­dos.

en un bol, ba­tir el yo­gur con el zu­mo de li­món, un cho­rri­to de acei­te, el pe­re­jil, sal y pi­mien­ta. Ser­vir la en­sa­la­da con la sal­sa de yo­gur.

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