‘Fu­si­lli’ y pa­vo

Mía - - COCINA -

30 min. DI­FI­CUL­TAD: MÍ­NI­MA

in­gre­dien­tes: 300 g de fu­si­lli (o es­pi­ra­les de pas­ta) 1 pi­mien­to ro­jo ita­liano 50 g de que­so par­me­sano ra­lla­do 1 la­ti­ta de maíz dul­ce 1 fi­le­te de pe­chu­ga de pa­vo unas es­pi­na­cas baby.

ali­ño: vi­na­gre bal­sá­mi­co de Mó­de­na 1 cu­cha­ra­da de miel unas ho­jas de al­baha­ca 1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za a la l an­ti­gua acei­te de oli­va sal pi­mien­ta ne­gra de mo­li­ni­llo.

Co­cer la pas­ta en agua con sal se­gún las ins­truc­cio­nes del fa­bri­can­te. Lim­piar el pi­mien­to, re­ti­rar las se­mi­llas y pi­car­lo. Es­cu­rrir el maíz.

Po­ner en un ca­ci­llo al fue­go el vi­na­gre con la miel, di­luir­la y agre­gar la mos­ta­za a la an­ti­gua, sal y pi­mien­ta; man­te­ner 2 mi­nu­tos a fue­go. Re­ti­rar y aña­dir el acei­te, en hi­lo, mien­tras se re­mue­ve. In­cor­po­rar unas ho­jas de al­baha­ca muy pi­ca­das, el pi­mien­to y el maíz. Mez­clar.

asar el fi­le­te y sal­pi­men­tar­lo. Des­me­nu­zar­lo en las­cas me­dia­nas.

mez­clar la pas­ta, es­cu­rri­da, con la sal­sa pre­pa­ra­da; es­pol­vo­rear con el par­me­sano ra­lla­do, po­ner en­ci­ma la pe­chu­ga y acom­pa­ñar con unas ho­jas de es­pi­na­ca la­va­das baby.

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