PI­MIEN­TOS CON SAL­SA DE QUE­SO

60 MIN. DI­FI­CUL­TAD: MÍ­NI­MA

Mía - - COCINA -

INGREDIENTES:

4 pi­mien­tos me­dia­nos de asar (2 ro­jos y 2 ama­ri­llos o ver­des) 500 g de car­ne de l ter­ne­ra pi­ca­da 100 g de l bei­con pi­ca­do 1 pue­rro l 1 za­naho­ria 1 ce­bo­lla l l 1 dien­te de ajo 2 cu­cha­ra­das l l de to­ma­te fri­to 1 va­so l de vino blan­co acei­te de l oliva sal pi­mien­ta. l l Pa­ra la sal­sa: 150 g de que­so tierno de va­ca 1/2 dl de l le­che ½ dl de cal­do de ave l 1 cu­cha­ra­di­ta de pi­men­tón l dul­ce.

Pi­car la ce­bo­lla, el ajo y la za­naho­ria. Lim­piar el pue­rro y cor­tar­lo en aros. Po­char las ver­du­ras en una sar­tén gran­de con un po­co de acei­te du­ran­te 10 mi­nu­tos a fue­go ba­jo. aña­dir la car­ne y el bei­con, sal­pi­men­tar, re­mo­ver y co­cer 5 mi­nu­tos. agre­gar el vino y el to­ma­te fri­to, y co­cer unos 15 mi­nu­tos.

Co­lo­car los pi­mien­tos en una ban­de­ja de horno y re­lle­nar­los. Me­ter 20 mi­nu­tos en el horno pre­ca­len­ta­do a 180 °c.

Mien­tras, pre­pa­rar la sal­sa. Po­ner en un ca­zo el que­so tro­cea­do con la le­che y el cal­do. co­cer a fue­go sua­ve sin de­jar de re­mo­ver has­ta que el que­so se fun­da por com­ple­to, agre­gar el pi­men­tón y mez­clar. na­par los pi­mien­tos con la sal­sa, gra­ti­nar y ser­vir.

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