SA­CA PAR­TI­DO A LA CAR­NE PI­CA­DA

Es eco­nó­mi­ca, es­tá lle­na de pro­teí­nas, es fá­cil de mas­ti­car y aco­ge me­jor el sa­bor de las sal­sas y ade­re­zos. Y con ella pue­des pre­pa­rar de­li­cio­sas re­ce­tas dig­nas de la me­jor me­sa.

Mía - - COCINA - POR MA­RI­SOL SÁN­CHEZ-HE­RRE­RA

Ce­bo­llas re­lle­nas

60 MIN. DI­FI­CUL­TAD: ME­DIA

INGREDIENTES: 8 ce­bo­llas 200 g de car­ne de ter­ne­ra l pi­ca­da 1 hue­vo 2 cu­cha­ra­das de l l pan ra­lla­do 2 cu­cha­ra­das de l pe­re­jil pi­ca­do 50 g de que­so l ched­dar ra­lla­do acei­te de oliva l nuez mos­ca­da man­te­qui­lla sal l l l pi­mien­ta mo­li­da. l Op­cio­nal: arroz blan­co sal­sa de l to­ma­te fri­to.

Pe­lar las ce­bo­llas y cor­tar los dos ex­tre­mos.

Co­cer­las du­ran­te 15 mi­nu­tos en abun­dan­te agua con un pun­to de sal, has­ta que es­tén blan­das. Re­ti­rar­las con una es­pu­ma­de­ra y de­jar es­cu­rrir so­bre pa­pel ab­sor­ben­te de co­ci­na. Cuan­do se pue­dan ma­ni­pu­lar, eli­mi­nar el cen­tro con cui­da­do y con­ser­var la par­te ex­ter­na, de­jan­do dos o tres ca­pas.

Pi­car fi­na­men­te

los ga­jos de ce­bo­lla re­ti­ra­dos. Mez­clar­los con la car­ne pi­ca­da; aña­dir el hue­vo ba­ti­do, pe­re­jil pi­ca­do y un po­co de pan ra­lla­do y mez­clar. Sa­zo­nar con sal y, si se desea, con una piz­ca de nuez mos­ca­da y pi­mien­ta. Re­lle­nar las ce­bo­llas con es­ta mez­cla.

En­gra­sar con man­te­qui­lla una fuen­te.

Dis­po­ner las ce­bo­llas en ella y es­pol­vo­rear con que­so ra­lla­do. Co­cer en el horno a 190 °C du­ran­te 20 mi­nu­tos pa­ra que se ter­mi­nen de ha­cer por den­tro y se do­ren por fue­ra. Ser­vir acom­pa­ña­das de arroz co­ci­do y to­ma­te fri­to si se desea.

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