Coole Mandeln für heiße Tage
Reif für die Insel, aber der Urlaub ist noch weit entfernt? MM verrät, wie Sie sich mit einem typischen Eis-Shake etwas mallorquinische Sommerfrische nach Hause holen können
Nicht nur die Temperaturen steigen derzeit auf Mallorca, auch die Lust auf eine leckere Erfrischung mit Insel-Geschmack. Zu den traditionellen Sonne-Sommer-Getränken unter Einheimischen zählt der „Granizado de Almendras”, eine Art Mandel-EisShake, der aus echten mallorquinischen Mandeln gemacht wird. Einmal gekostet, wird es schwierig sein, sich einen Besuch auf der Insel ohne die frische Leckerei vorzustellen.
Das „Granizado de Almendras” ist entfernt verwandt mit der valencianischen Horchata, die auf dem Festland sehr bekannt ist. Für eine Horchata werden allerdings Erdmandeln benutzt, und sie kommt auch flüssig und nicht halbgefroren daher. Auch auf der Insel gibt es sogenannte „Horchaterías”, also Cafés, die dieses Getränk anbieten. Allerdings werden dort meist ebenfalls mallorquinische Mandeln verwendet. Beide Varianten sind köstlich!
Wer sich die Wartezeit bis zum nächsten Inselurlaub etwas versüßen will, kann den Drink auch zu Hause machen. Am besten schmeckt er natürlich mit mallorquinischen Mandeln. Wenn Sie aber nur Mandeln aus anderen Regionen griffbereit haben, schmeckt das Eisgetränk trotzdem super. Da eine Zeit für das Auskühlen und Anfrieren benötigt wird, empfiehlt es sich, den Drink am Vortag zuzubereiten.
Zutaten für vier Portionen:
260 gr rohe Mandeln ohne Schale 60 g geröstete Mandeln ohne Schale (dafür einfach die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren rösten, bis sie eine goldene Farbe haben und anfangen zu duften) 600 ml Wasser 150 g brauner Zucker 1 Prise Zimt 1 Tasse Eiswürfel
Und so wird’s gemacht:
Einen Topf mit Wasser, den rohen Mandeln, Zucker und der Prise Zimt eine Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Auskühlen lassen.
Die Mischung zusammen mit den gerösteten Mandeln und den Eiswürfeln im Mixer bei hoher Geschwindigkeit verarbeiten. Wenn alles gut zerkleinert ist, in einen Behälter gießen und in den Gefrierschrank stellen.
Mix nach 30 Minuten herausnehmen, mit einer Gabel umrühren und zurück in die Truhe geben. Nach 30 Minuten muss der Vorgang noch einmal wiederholt werden. Nun ist der „Granizado de Almendras” servierfertig.