LA EDAD DORADA DEL BUEN RON
HABLAMOS CON TOTEN COMAS, UNO DE LOS MEJORES MAESTROS RONEROS DEL MUNDO, PARA DESCUBRIR QUÉ SECRETOS SE ESCONDEN EN LAS BARRICAS DEL ORO EMBOTELLADO.
Cuál es la mejor manera de tomarse un buen ron? Mucho sabemos acerca de cómo combinar la tan de moda ginebra y de cómo tomar la nueva bebida «up&coming»: el vodka, pero poco del tradicional oro del Caribe. La pregunta se la hacemos a Toten Comas, maestro ronero de la quinta generación de la familia Bacardí, afincado en Málaga y reconocido experto en Bahamas, Puerto Rico y Estados Unidos. «Sin duda, la mejor manera es tomarlo solo, pero siempre con la mejor compañía», nos dice con una sonrisa. Toten (acompañado de otros siete maestros del ron) es el artífice de una edición especial de Bacardí Superior, la MMXII Vintage, creada para celebrar el 150 aniversario de la firma. Un ron oscuro, aromático y consistente, de sabor suave y cuyo aroma recuerda el frescor de las flores y las frutas tropicales.
REGALO FAMILIAR
«Este ron, del que solo hay unas mil botellas en el mundo, tiene como base la sustancia encontrada en una barrica de hace veinte años que hallamos en nuestra fábrica de Puerto Rico. Así que es inimitable, tendrán que pasar al menos veinte años para poder realizar una bebida parecida a esta.» La idea era hacer un regalo a la familia Bacardí, que empezó en un alambique en Cuba y ha acabado como propietarios de una de las multinacionales más importantes del mercado de bebidas.