Pre­pa­ra­ción.

Marie Claire España - - LIFESTYLE COCINA -

Mez­cla to­dos los in­gre­dien­tes de la sal­sa, re­mo­vien­do bien pa­ra que se di­suel­va el azú­car. Apár­ta­lo a un la­do 10 min pa­ra que el sa­bor de la lima im­preg­ne el ali­ño. A con­ti­nua­ción, re­par­te en ocho pla­tos pe­que­ños los bro­tes de gui­san­tes, la men­ta, el ci­lan­tro y la tru­cha ahu­ma­da. Cuan­do la va­yas a ser­vir, ba­te el ali­ño un se­gun­do y écha­lo por en­ci­ma de la en­sa­la­da. Por úl­ti­mo, añá­de­le las hue­vas, las mi­cro­hier­bas y sír­ve­la en­se­gui­da.

Pa­ra que las hier­bas es­tén fres­cas y cru­jien­tes, me­te las ho­jas una ho­ra an­tes de ser­vir­las en agua fría en la ne­ve­ra y lue­go, es­cú­rre­las bien y sé­ca­las bre­ve­men­te an­tes de ser­vir­las.

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