DOBLEFORMATO

TÚ ELIGES: ESPACIOS FORMALES PARA IR CON TU PAREJA O INFORMALES PARA DISFRUTAR CON AMIGOS.

Beltz/ Bilbao

Capitaneado por Abel Corral, ofrece una perspectiva nueva y actual de la gastronomía vasca, con gran influencia del producto local y su cultura, todo elaborado con un estilo muy personal. "Beltz es un lugar para descubrir la tradición de la cocina vasca, pero también para buscar nuevos matices", afirma Corral. Alameda de Mazarredo, 61. Tel. 944 253 300.

La terraza del Casino/ Madrid

Paco Roncero actualiza la carta de su conocido restaurante (dos estrellas Michelin) con reinterpretaciones y nuevos platos, todo ello servido en distintas fases y en lugares tan dispares como la cocina o el ascensor, para terminar en su maravilloso salón o en la propia terraza. Alcalá, 15. Tel. 915 321 275.

Mano de Santo/ Sevilla

Una auténtica taquería y mezcalería en plena Alameda de Hércules, uno de los nuevos distritos foodies de la capital andaluza. Alma tradicional en un espacio cuya estética revisa la de los mercados y puestos callejeros mexicanos. Guisos caseros, los tacos de siempre (cochinita pibil, carnitas, pastor…) y pescados presentados en tostadas, aguachiles y ceviches. Ojo a la estupenda por Álvaro Castro coctelería y selección de tequilas y cervezas. Cocina gluten free. Firma la carta Edgardo M. Nieto, quédate con su nombre. Alameda de Hércules, 90. Tel. 954 906 302.

Ramen Shifu/ Madrid

En resumen: tallarines frescos en un caldo concentrado. Tienen hasta diez variedades tradicionales, como por ejemplo, las más populares: el Tontoktsu Ramen (de Hakodate), el Shoyu (típico en Tokio) o el Miso (de Sapporo), y también opciones para los amantes del picante, variedades vegetales y otras donde predomina el pollo frito, la ternera o el pato. Ayala, 65. Tel. 914 017 730.