FA­MI­LIA Y TEN­DEN­CIA

Marie Claire España - - LIFESTYLE GASTRO -

LA MO­DA DEL VINO ECO­Ló­GI­CO LLE­GA A UNA DE LAS BO­DE­GAS MÁS PRES­TI­GIO­SAS DE RI­BE­RA DE DUE­RO. En el en­torno de Pes­que­ra del Due­ro, Va­lla­do­lid, tie­ne sus vi­ñe­dos la bo­de­ga Emi­lio Mo­ro, uno de los grandes nom­bres de nues­tro vino con más de un si­glo de his­to­ria a sus espaldas. Sus ac­tua­les pro­pie­ta­rios, Jo­sé y Ja­vier Mo­ro, si­guen cui­dan­do de los te­rre­nos que son la cu­na de unos vi­nos que han al­can­za­do pres­ti­gio mun­dial. Obe­de­cien­do a los tres pi­la­res de su fi­lo­so­fía –ellos ha­blan de tra­di­ción, in­no­va­ción y res­pon­sa­bi­li­dad so­cial–, la bo­de­ga ha crea­do la pri­me­ra re­fe­ren­cia eco­ló­gi­ca den­tro de su ga­ma: La Fe­li­sa. Pa­ra ello han em­plea­do una vi­ti­cul­tu­ra sos­te­ni­ble e in­no­va­do­res pro­ce­sos ba­sa­dos en he­rra­mien­tas 100% na­tu­ra­les. Un ho­me­na­je a la tra­di­ción con un nom­bre que de­ja clara su vo­lun­tad de arrai­go, al te­rri­to­rio y a la fa­mi­lia: el de su ma­dre, Fe­li­sa Es­pi­no­sa.

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