ELOGIO DEL FRÍO
LAS BAJAS TEMPERATURAS AMBIENTALES ELEVAN LAS DE COCINAS Y ALACENAS.
1. Cuchara tropical
¿Un plato brasileño en invierno? La feijoada de los sábados en Rubaiyat ( Juan Ramón Jiménez, 37, Madrid) es un imprescindible cuando hace frío. Frijoles, carnes de cerdo y farofa que se terminan de cocinar a la vista.
2. Improbable pareja
La de infusiones y quesos. La Tetera Azul y Quesería Cultivo se atreven a proponerla con la colección Click, cinco estuches con dos infusiones cada uno que sugieren con qué quesos combinar.
3. Listas del bote
Los "frasquitos" mandan en Comestibles La Fábrica, el rincón gastro de este hub cultural madrileño. Recetas mediterráneas caseras envasadas para comer allí, en la oficina o almacenar en casa. Alameda, 9. Madrid.
4. Vino de altura
De las frías estivaciones zaragozanas previas a la cordillera procede La Garnacha Perdida del Pirineo, un tinto monovarietal fresco y con personalidad. vintae.com
5. Ponte morada
Dice un estudio de tendencias de AEG que se lleva el morado porque los vegetales de este color contienen antocianina, un antioxidante que ayuda a prevenir riesgos para la salud. Una remolacha y uno de sus avanzados hornos podrían ser tus amigos más saludables. aeg.com
6. Mucha miga
Siguiendo con los hornos, el invierno es perfecto para aventurarte con panes y repostería. En The Nordic Baking Book te dicen cómo hacerlo a la escandinava. phaidon.com
7. A la taza
Parece cosa de abuelas, pero no hay tarde de frío domingo completa sin un buen chocolate. Prueba el nuevo soluble negro con 70% de cacao de Valor. Maravilla. valor.es
8. Hip, hip... Olé
Paul Brennan Ontiveros es un español, con gustos extranjeros como sus orígenes, que con Midgard Spirits produce la primera crema de bourbon y el primer vino caliente españoles. midgardspirits.com
9. Fuego lento
En tiempo de guisos, las cocottes son las cazuelas-reina, y este libro de Paco Pérez, estrelladísimo chef y colaborador de Le Creuset, tu mejor guía. planetadelibros.com
10. Tragos con historia Grandes cócteles
del mundo es un libro ilustrado de Ramón Úbeda y Javirroyo con recetas, anécdotas y relatos en torno a los combinados. malpaso.com
11. Círculo bebedor
El club de vinos Vinoselección celebra su 45 aniversario con un mágnum especial de Viña Pedrosa 2015, que se puede reservar por 75 E. ¡Salud! vinoseleccion.com
12. Luz madrileña
El neón de Schweppes de Gran Vía, llevado a una caja de luz de edición limitada por la artista Luisa Álvarez, se vende en Erre Catorce. Corre. Ruda, 14. Madrid.
13. Enroblecidas
Tres cervezas criadas en barricas de Jerez (Amontillado, Palo Cortado y Pedro Ximénez) son la última propuesta de Alhambra. Genio y figura. cervezasalhambra.es