PURO INSTINTO La receta de la felicidad, por Margarita Cano.
MARGARITA CANO ESPERABA PASAR SU VIDA TRABAJANDO CON ANIMALES, PERO SU OLFATO PARA LA DECORACIÓN HA GUIADO SU CARRERA POR UN CAMINO BIEN DISTINTO: EL DE LA GASTRONOMíA RICA, SANA Y ESTÉTICA.
Si elaboráramos un top 3 con las profesiones más comunes entre los pequeños, seguramente futbolista, cantante o astronauta encabezarían la lista, seguidas por oficios más factibles, como veterinaria. Ese es el título oficial de Margarita Cano, quien, guiada por su pasión por los animales, se preparó para consagrar su vida a trabajar con ellos. Lo que no sabía en su época universitaria es que su instinto terminaría por llevarla por un camino bien distinto: el de la decoración, con especial atención a la gastronomía.
Su gusto por la estética y por la buena comida, tanto en lo nutricional como en lo ornamental, se materializó en La Compañía Francesa, la marca de decoración que fundó y dirige. Un Edén para los amantes de las mesas detallistas y llenas de color. “A mí me encanta cocinar, pero doy mucha importancia a la presentación y creo que da resultado”, explica Cano que, número tras número, embellece nuestra Gastro Receta bajo la atenta supervisión de sus compañeros: tres perros y una tortuga afincada en su jardín. Detractora de las mesas formales y partidaria de las mezclas, sostiene que lo que hay dentro del plato es tan importante como el contexto. Por eso, su fresco ceviche de garbanzos se sirve sobre mantel y vajilla ultracoloristas y con un innegable espíritu veraniego. Un método infalible para crear buen ambiente. Más efectivo, incluso, que una copita de vino.