DE NORTE A SUR
REPASAMOS LAS NOVEDADES GASTRONÓMICAS DE LA TEMPORADA EN UN TOUR GUSTATIVO A LO LARGO Y ANCHO DE LA PENÍNSULA.
LATERAL /Sevilla
Tras su paso por Córdoba y Málaga, aterrizan en la capital andaluza con su tapeo español e internacional, sus pinchos y raciones y sus sugerencias del día. Cuenta con zona de mesas altas, comedor y terraza. Todo en la zona de La Buhaira, que se está transformando en un nuevo eje de la ruta foodie sevillana.
Av. de la Buhaira, 17. Tel. 954 911 499.
EL FORALÍN /Oviedo
Uno de los mejores y más solicitados de la capital asturiana se muda de local. Inspiración marinera en la decoración del local a cargo de Fernando Rico Fernández y en los fogones del chef Félix Martínez. La ostra natural, el pescado de lonja a la brasa o el guiso de bacalao lo atestiguan.
Asturias, 18. Tel. 985 746 797.
LA GRAZIA /Sevilla
Este italiano se inspira en las recetas tradicionales de los monasterios y conventos de la Alta Edad Media y el Renacimiento (por eso el guiño en su nombre). El punto de partida es el pan y el vino y de ahí platos que tienen que ver con fiestas patronales, Navidad, Cuaresma… Pastas, risotti, brasa, postres caseros y mucho más.
Avda. Eduardo Dato, 23. Tel. 954 911 901.
MOLINO DE ALCUNEZA / Sigüenza
El renovado Relais & Châteaux ubicado en un molino centenario es mucho más que un spa- hotel para un break otoñal. Es un gastrodestino en sí mismo, gracias a los platos del chef Samuel Moreno, galardonados con una estrella Michelin.
Carretera de Alboreca, km. 0,500. Alcuneza. Tel. 949 391 501.
49 STEPS /Palma
Grandes referencias se juntan en este nuevo concepto. Alabaster y Arallo (Madrid y La Coruña) con su experiencia en los pescados y mariscos y Essentia (Tarancón, Cuenca) conocido por sus carnes. Por si esto fuera poco colabora Roberto Ruiz (Punto MX) y cocina Alexis Cataldi (Sudestada, Picsa…). Éxito asegurado.
Carrer del Moll, 6. Tel. 676 700 749.
EWAN SALINAS /Salinas (Asturias)
Cocina cuidada (asesorada por nutricionistas) y a pie de una playa que también se vive en otoño. Platos como su lomo de ciervo con quínoa, chutney de mango y patatas confitadas definen bien esta estación. Ojo a su famoso brunch de fin de semana. Terraza abierta los 365 días del año.
Pablo Laloux, 1. Tel. 984 831 010.
CARNAL TACOS /Sevilla
Al icónico mexicano Mano de Santo (Alameda) le ha salido un hermano pequeño junto a la Plaza Nueva (Ayuntamiento) y a un paso de la Giralda. Una suerte de puesto cool con ventanilla a la calle en el que no faltan tacos y tortas de milanesa, tinga de pollo, pastor, pibil… acompañados de chelas, margaritas y chupitos. Gamazo, 4. Tel. 954 906 302.
MAYMANTA /Ibiza
El hotel Aguas de Ibiza inaugura restaurante del peruano Omar Malpartida. Un viaje gastronómico por las rutas desconocidas de la Amazonia, los Andes y el Pacífico. No falta el tapeo criollo, el picoteo nacional, los anticuchos, los ceviches y los tiraditos. También barra con raciones y cócteles. Salvador Camacho, 9.
Tel. 971 319 991.
SAVOR /San Pedro de Alcántara (Málaga)
Productos top como frutas y verduras ecológicas de Estepona, quesos de Coín, pescados del puerto de Marbella, carnes de Casares y de la Sierra Crestellina y vinos de Ronda. Con ellos el cocinero Pablo Castillo elabora una cocina mestiza, caribeña y sorprendente.
Andalucía 6, local 4. Tel. 951 531 777.