OTO­ÑO SEVILLANO

DES­DE LA EN­TRE­GA DE LOS MI­CHE­LIN 2020 HAS­TA LOS MTV EU­RO­PEAN AWARDS. TO­DO PA­SA AQUÍ EN NO­VIEM­BRE.

Marie Claire España - - GASTRO NEWS - por ál­va­ro Cas­tro

Ni­ño Gor­do –en la fo­to– ( Her­nan­do Co­lón, 10. Tel. 666 674 338) es lo úl­ti­mo del gru­po sevillano Ove­jas Ne­gras. La chef Su­sa­na Pé­rez pro­po­ne una co­ci­na que mez­cla lo la­tino con lo asiá­ti­co (prin­ci­pal­men­te del sud­es­te). Ojo a su car­ta de cóc­te­les. To­do, a un pa­so de la ca­te­dral. Por su par­te en Do Fu­sión ( Jo­sé Gestoso, 5. Tel. 954 950 169) ha­cen lo pro­pio con lo ibé­ri­co y lo ' ja­po'. ¿Ejem­plo? Su ni­gui­ri de lu­bi­na a la bil­baí­na ma­ri­da­da con un amon­ti­lla­do. ¿Más aper­tu­ras? Pron­to lo ha­rá Me­ri­dio­nal ( Águi­las, 1). Car­ta ba­sa­da en pro­duc­tos y re­ce­ta­rios de la An­da­lu­cía Me­ri­dio­nal pe­ro vis­ta des­de una óp­ti­ca jo­ven y mo­der­na.

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