En tosta 'matahambre' con piparra

Esta variedad, muy apreciada por el tamaño de su fruto y por su pulpa carnosa, se destina exclusivamente a la mesa. Debe su nombre a su tamaño excepcional. También se la conoce como La Bella de España.

Ingredientes para 4 personas

• 100 g de aceitunas Gordal, partidas y aliñadas

• 350 g de tomate en conserva pelado y entero

• 50 g de alcaparras

• 4 piparras

• 1 barra de pan brioche

• 20 g de aceite de oliva virgen extra

• • • • 10 g de vinagre

Unas gotas de Tabasco

Una cucharada de orégano seco Sal y pimienta

Elaboración

Deshuesamos las aceitunas Gordal y las partimos por la mitad. Las colocamos en un bol. Troceamos los tomates en ocho partes y, sin el jugo, los agregamos al bol con las alcaparras. Aliñamos con el aceite, el vinagre, el orégano y las gotas de Tabasco. Salpimentamos y guardamos en el frigorífico durante unas dos horas. Mientras tanto, cortamos rebanadas de pan brioche de medio centímetro de grosor. Las tostamos justo antes de emplatar con el aliño de tomate y aceitunas. Por último, decoramos con las piparras.