Alimentación prebiótica
La importancia de mantener el equilibrio de nuestro aparato digestivo.
Entrevistamos a Xavi Cañellas, Jesús Sanchis, Xavier Aguado y Lucía Redondo, autores del libro ALIMENTACIÓN PREBIÓTICA. En él detallan los beneficios de llevar una alimentación que tenga en cuenta los MICROBIOS que albergamos en nuestros intestinos para equilibrar la influencia que estos tienen en nuestra salud.
En los últimos años, la microbiota intestinal ha pasado de las revistas científicas a los medios de comunicación y las revistas de divulgación. ¿Realmente unos microbios imperceptibles al ojo humano son tan importantes para nuestra salud? Los autores de ““no tienen duda: “Y tanto que lo son. Hoy en día sabemos que enfermedades tan importantes y prevalentes como la obesidad, la diabetes, los accidentes cardiovasculares e incluso distintos tipos de cáncer, así como la ansiedad y la depresión, están muy relacionadas con la microbiota intestinal. Por ello, nuestra salud depende, en buena medida, de saber cuidarla y alimentarla correctamente”.
– Sabemos que la microbiota intestinal son los microbios que albergamos en nuestros i ntestinos: bacterias, hongos, protozoos y virus. Pero, ¿ a qué nos referimos cuando hablamos de “prebiótica”?
– Del mismo modo que nosotros ( l os humanos) necesitamos alimento, ellos ( l os microbios) también necesitan comer. Y, por suerte, está en nuestra mano alimentarlos con compuestos que hacen crecer selectivamente a microbios saludables, en detrimento de l os perjudiciales. Esos compuestos beneficiosos de l os que hablamos son l os prebióticos, y de ahí nace la alimentación prebiótica.
–Seguir una alimentación prebió ca ¿significa que estamos ante una nueva forma de dieta?
– No, l os autores dejamos muy claro que, en el interior de Alimentación prebió- tica, no encontrarás milagros ni dietas ni superalimentos ni milongas del estilo. Lo que ofrecemos, es un libro lleno de pautas y recetas sencillas, deliciosas y accesibles para todo el mundo, especialmente i deadas para cuidar el aparato digestivo y alimentar la microbiota intestinal.
UNA DIETA, UN MODO DE VIDA
–¿Es compable o recomendable simultanear una alimentación prebióca con otros pos de alimentación?
– En nuestra opinión, alimentación saludable hay una, aquella se compone de alimentos de la máxima calidad posible, i dealmente frescos y de proximidad, que elimina todo tipo de productos ultraprocesados y que se basa en hortalizas, frutas y tubérculos. Y eso es, exactamente, l o
que nosotros proponemos. Con la particularidad de que, una alimentación prebiótica, va más allá y, además de prestar atención a nuestras necesidades, también busca cubrir las necesidades de l os microbios con l os que compartimos organismo, todo l o cual se traduce en una mejor salud para nosotros.
– ¿ Esta alimentación se dirige especialmente a algún colectivo en particular?
– No, una alimentación prebiótica deberíamos aplicarla en el mismo momento que la introducción de l os alimentos, como ya proponíamos en nuestro anterior libro Niños sanos, adultos sanos y mantenerla a l o largo de toda la vida. En sociedades como la nuestra donde, en la mayoría de l os casos, hay disponibilidad de todo tipo de alimentos, todos deberíamos basar la alimentación en hortalizas, frutas y tubérculos.
RESULTADOS RÁPIDOS Y A LARGO PLAZO
– ¿ En qué casos sería especialmente recomendable incorporar una alimentación prebiótica?
– Estando indicada para toda la población, sí que es cierto que en épocas y situaciones en las que la microbiota se puede ver más alterada es cuando más sentido cobra atender a las necesidades nutricio-
nales de nuestros microbios, por ejemplo, épocas de gran estrés por trabajo o por estudios; toma de fármacos, especialmente antibióticos; trastornos gastrointestinales o, simplemente, problemas para ir al baño.
–¿Tardaremos mucho tiempo en sentir que algo ha cambiado en nosotros?
–Una persona que quiera empezar a cuidar (o seguir cuidando) su salud en general, una de las decisiones más inteligentes y lógicas que puede tomar, es atender a su salud intestinal. Por ello, dejando claro que huimos de milagros, empezar una alimentación prebiótica, sin duda, se traducirá en una mejora de su calidad de vida a corto, medio y largo plazo. Tenemos que entender que el aparato digestivo es el epicentro de nuestra salud.
–¿Este tipo de alimentación requiere de mucho tiempo y organización en casa? ¿Y las recetas, las puede elaborar cualquier persona?
–Desde el inicio tuvimos claro que una alimentación prebiótica debía caracterizarse por ser fácil, práctica y accesible a todo el mundo, sin por ello renunciar al sabor y la originalidad. De este modo, una alimentación prebiótica está al alcance de toda aquella persona que, con más o menos destreza en la cocina, y que con más o menos tiempo para comprar y cocinar; desee generar cambios en su vida, mejorando su alimentación y su microbiota y, con ello, su salud.
ALIMENTACIÓN SALUDABLE HAY UNA, AQUELLA QUE SE COMPONE DE ALIMENTOS DE LA MÁXIMA CALIDAD POSIBLE, FRESCOS Y DE PROXIMIDAD, QUE ELIMINA TODO TIPO DE PRODUCTOS ULTRAPROCESADOS.