CHILE DE CALABAZA Y TERNERA
INGREDIENTES 1 CEBOLLA PEQUEÑA PI CADA
20G DE AJO PI CADO
2 PI MIENTOS ROJOS A TROZOS
250 G DE CHAMPIÑONES
750 G DE TERNERA PI CADA
80 0G DE TOMATES DE LATA
15 G D E COMINO
4G DE PI MENTÓN 1 00 ML DE CALDO DE CARNE MEZCLADO CON AGUA
460 G D E CALABAZA
1 5G DE CACAO EN POLVO
2½ AGUACATES EN RODAJAS
4G DE CILANTRO
PREPARACIÓN
Paso 1. En una cazuela grande, saltea la cebolla y el ajo 5 min. Incorpora el pimiento y los champiñones. Déjalo al fuego otros 10 min.
Paso 2. Añade la carne picada, el tomate de lata y las especias y remueve bien, dejando que se sofría todo. Luego añade el caldo, el agua hirviendo y la calabaza. Cubre la cazuela y deja que cueza 45 min. Tienes tiempo de hacerte un café.
Paso 3. Destapa la cazuela e incorpora el cacao en polvo; luego deja cocer 10 minutos más (sin la tapa).