GRA­SA BUE­NA

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TOR­TI­LLA DE SAL­MÓN Y AGUA­CA­TE. No es­tro­pees tu ini­cio es­pec­ta­cu­lar con mag­da­le­nas. Un desa­yuno ri­co en car­bohi­dra­tos qui­zá te dé ener­gía in­me­dia­ta pa­ra el via­je al tra­ba­jo, pe­ro pa­ra cuan­do lle­gues a la ofi­ci­na es­ta­rás por los sue­los. Op­ta por un desa­yuno con un 50% de pro­teí­nas, un tercio de car­bohi­dra­tos y el res­to de gra­sas.

Es­te ti­po de co­mi­da te pon­drá de me­jor hu­mor.

IN­GRE­DIEN­TES

2 RA­CIO­NES

3 HUE­VOS EN­TE­ROS Y 2 CLA­RAS

¼ DE AGUA­CA­TE A LON­CHAS

100 G DE SAL­MÓN AHU­MA­DO

½ TA­ZA DE KA­LE PI­CA­DO

1 CU­CHA­RA­DA DE PI­MEN­TÓN PI­CAN­TE

1 CU­CHA­RA­DI­TA DE ES­CA­MAS DE PI­MIEN­TO RO­JO

Así se pre­pa­ra

1. Pre­ca­lien­ta el horno a 175ºC. En un cuen­co, ba­te los hue­vos con las cla­ras ex­tra. 2. Pon al fue­go una ban­de­ja ap­ta pa­ra el horno y ca­lien­ta los hue­vos has­ta que veas que se for­man bur­bu­jas. 3. Aña­de el agua­ca­te, el sal­món y el ka­le; sa­zo­na con el pi­men­tón, el pi­mien­to y sal al gus­to.

4. Me­te la ban­de­ja en el horno pa­ra com­ple­tar la coc­ción (unos 3 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te).

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