INYECCIÓN DE ENERGÍA

ENSALADA DE ARROZ, POLLO Y VERDURAS

Ya has llegado a media jornada laboral, pero aquí el objetivo no es simplemente aguantar hasta las 18:00 h. Para estar en forma toda la tarde, prepárate esta ensalada con carbohidratos complejos, que te proporcionarán energía de forma progresiva, para que superes el muro de las 3 y pico de la tarde.

INGREDIENTES

1 RACIÓN

1 PECHUGA DE POLLO CORTADA A TIRAS

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

2 CUCHARADITAS DE AJO

EN POLVO

2 CUCHARADITAS DE PIMENTÓN PICANTE

½ CALABACÍN PEQUEÑO, CORTADO EN RODAJAS FINAS

1 TAZA DE BRÓCOLI BABY PICADO

125 G DE ARROZ SALVAJE DE COCCIÓN RÁPIDA

½ TAZA DE TOMATES SECADOS AL SOL

55 G DE QUESO FETA

Así se prepara

1. Precalienta el horno a 175ºC. En un cuenco grande, unta el pollo con una cucharada de aceite de oliva y sazónalo con el ajo en polvo y el pimentón. Añade el calabacín y el brócoli, luego la cucharada de aceite restante. 2. Échalo todo en una bandeja de horno cubierta con papel de cocina y ásalo hasta que el pollo quede bien cocido (unos 45 min).

3. Cuece al arroz en el microondas siguiendo las indicaciones del envase. Combina en un plato el pollo, las verduras, el tomate, el queso feta y el arroz.