CAZUELA DE MERLUZA CON ALMEJAS

Alternativa a: los asados grasientos.

Un plato de pescado ideal como principal, muy fácil de elaborar. Tus invitados agradecerán este delicioso menú ligero entre tanto exceso. Para chuparse los dedos… ¡y mojar pan!

INGREDIENTES (3 PERSONAS):

300G DE MERLUZA

200G ALMEJAS

1 CEBOLLA O 2 CEBOLLETAS GUISANTES

CALDO DE PESCADO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SAL

Elaboración:

1. Coloca las almejas en agua para que suelten la arena, cambiando el agua de vez en cuando. 2. Rehoga en una olla o paellera la cebolla o las cebolletas con aceite y sálala. 3. Añade los guisantes y el caldo hasta cubrir todo más o menos un dedo y espera a que hierva. 4. Añade la merluza en lomos sin piel. 5. Pon un poco de perejil picado al gusto. 6. Deja cocer tapado, a fuego lento, unos 5-10 minutos.