CREMA DE CALABAZA CON LENTEJAS CORAL Y CURRY

Alternativa a: los patés y quesos.

Puedes acompañarla con tostadas o con crudités de verduras. ¡Sorprenderás a más de uno!

INGREDIENTES (1-2 raciones):

Elaboración:

400 GR CALABAZA

40G DE LENTEJAS CORAL

100 GR CEBOLLETA

1 PUERRO

1 CUCHARADITA DE CURRY ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CALDO DE VERDURAS

1. Pon la cebolleta y ½ puerro en una sartén y sofríe con el aceite de oliva. 2. Incorpora la calabaza y continúa sofriendo. 3. Añade las lentejas coral y un poco de caldo de verduras. 4. Deja cocer durante 15-20 minutos. 5. Tritura todo y añade un poco de curry y sal. 6. Corta el medio puerro reservado en tiras y saltéalo en la sartén. 7. Utiliza en puerro y un poco de curry espolvoreado para decorar esta deliciosa crema.