#3 FOCACCIA REPARADORA DE BHAJI

¿QUÉ 2 LLEVA?

REBANADAS FOCACCIA FRESCA

3 BHAJIS DE ZANAHORIA

1 CDA. DE YOGUR GRIEGO

1 CDA. CHUTNEY

BOMBAY MIX PARA ADEREZAR

CEBOLLA ROJA ENCURTIDA

MENTA Y CILANTRO EN TROZOS

PARA LOS BHAJIS

150 ML AGUA CON GAS

200 G HARINA DE GARBANZOS

1 CDA. MIX DE ESPECIAS

1 CDA. DE SAL

1 CEBOLLA ROJA EN RODAJAS

1 ZANAHORIA RALLADA

ACEITE DE OLIVA

1/ Si has entrenado duro o trabajado incansablemente,

considera esto tu kit de recuperación repleto de carbohidratos de absorción lenta. Para preparar los bhajis, mezcla el agua con gas y la harina, las especias y la sal. Después, añade la cebolla y la zanahoria para aprovecharte de sus antioxidantes y de la biotina, vitamina que estabiliza el azúcar en sangre. Calienta una sartén con aceite a 180ºC, forma bolas con la mezcla y fríelas.

2/ Para encurtir las cebollas,

sólo tienes que cortarlas en rodajas y ponerlas a remojo con zumo de lima y sal hasta que adquieran un color rosado. Además de su bonita estética, la vitamina C extra trabajará para reducir tus niveles de cortisol.

3/ Para montarlo,

unta el pan con el yogur y el chutney y cúbrelo con las cebollas y las hierbas antes de añadir el relleno del bhaji. Adereza con un poco de Bombay Mix para darle un toque crujiente… y devóralo.