¿Te comerías un bicho?
No. Esta es la respuesta de la mayoría, pero deberíamos saber que ingerir determinados insectos puede ser beneficioso para la salud.
Miles de millones de personas en el mundo comen insectos de forma habitual, aunque los occidentales no solemos hacerlo más allá de probarlos como curiosidad durante algún viaje exótico. Pero quizá deberíamos empezar a superar el rechazo que nos producen.
Ya son muchos los estudios que aseguran que comer insectos es una alternativa sostenible en este mundo en el que cada vez se consumen más recursos para producir alimentos. Pero, además, otra investigación realizada por la Universidad de Wisconsin-Madison reveló que comer grillos puede ser beneficioso para nuestra salud cardiovascular. Los científicos descubrieron, que contienen grasas saludables, además de nutrientes de calidad, necesarios para crear el tejido muscular.
Sobre todo, observaron que estos insectos son muy ricos en quitina, un tipo de carbohidrato saludable que se encuentra en los vegetales. Su consumo es bueno para la microbiota y garantiza una mejor salud intestinal.