Plan para comer menos carne sin perder músculo.
Te proponemos cambiar a esta dieta basada en vegetales sin renunciar por completo a la carne. Al hacerlo vas a ganar fuerza, perder peso e, incluso, tal vez alargues tu vida…
LAS DEFINICIONES ACTUALES del término ‘vegetal’ a veces son confusas. Algunas empresas de alimentos pueden poner la etiqueta de ‘vegano’ en casi cualquier producto para subirse al carro de la alimentación saludable. Por eso, desde MH queríamos construir nuestra propia definición con la ayuda de expertos en nutrición. Y esta es la cuestión: ninguno de ellos dijo que comer verduras como ingrediente principal significara comer única y exclusivamente vegetales.
“Una dieta vegetal debería ser una dieta de inclusión de verduras en lugar de una dieta de exclusión de productos animales”, dice el doctor Eric Helms, fisicoculturista e investigador de nutrición y ejercicio que ha estado diez años comiendo vegetales de alto contenido proteico como base principal de su alimentación.
Ana Jiménez, nutricionista de Atelier Wellbeing, donde realizan test nutrigenéticos, asegura que “cuando pensamos en una dieta que nos ayude a ganar músculo, muchos piensan en aumentar el consumo de proteínas animales (carne, pescado y huevos), y cuantas más mejor. Sin embargo, los estudios demuestran que a partir de cierta cantidad ya no hay más ganancia de masa muscular. Aumentar el consumo de proteínas vegetales y reducir el consumo de proteínas de origen animal no va a impedir que cubras los requerimientos proteicos necesarios para el desarrollo de masa muscular”.
La doctora Mar Carbonell, directora médica de Método Tándem, asegura que la carne y el pescado deben estar presentes en nuestra alimentación en una proporción razonable para el desarrollo y renovación de la masa muscular, tan importante a la hora de obtener un alto rendimiento deportivo”.
En estas tres recetas del libro Men’s Health Plant-Based Eating (The Diet That Can Include Meat) tienes el ejemplo de cómo conseguir los 30 g de proteína que necesitas para construir músculo.