CURRI VERDE PARA SUBIR DEFENSAS

INGREDIENTES 130 g de berenjena guisante

2 cda. de pasta de curri verde

750 ml leche coco Sal y aceite de oliva 2 cda. azúcar palma 1/2 kg de pollo

2 cda. salsa pesc.

2 hojas de lima

20 g de albahaca

2 chiles rojos Arroz

PREPARACIÓN

Pon al fuego un wok con un chorrito de aceite. Añade la pasta de curri y saltea. Baja el fuego y añade la mitad de la leche de coco. Cuece 2 min y echa el resto de la leche, el azúcar, la salsa de pescado y sal al gusto. Añade las hojas de lima, el pollo troceado y las berenjenas guisante. Cuece 7 min. Emplata en cuencos y decora con chile y hojas de albahaca. Sirve acompañado de arroz.