PAO THAI PARA ALIMENTAR EL CEREBRO

INGREDIENTES

300 g fideos arroz 3 cda. de pasta de tamarindo

3 chalotas picadas

2 cda. de azúcar de palma

1 cda. de salsa de pescado

4 huevos

2 cda. de nabo seco

1 taza de brotes de soja

10 gambas Guindilla

PREPARACIÓN

Sofríe las chalotas en un wok y mezcla con la pasta de tamarindo diluida en 6 cda. de agua caliente, el azúcar de palma y la salsa de pescado. Cocina 1 min y reserva. Revuelve los huevos y añade los fideos previamente remojados. Incorpóralos al wok y cocina hasta que estén blandos los fideos. Añade las gambas y el nabo, los brotes de soja y la guindilla en polvo. Fríe durante dos minutos y sirve.