HUEVOS TURCOS

Muy cremoso y energético, este plato se disfruta aún más con pan de centeno.

INGREDIENTES

1 cdta. de AOVE 1 cda. de pimienta de Alepo o de hebras de chile

1 cdta. vinagre de vino blanco

2 huevos

1 diente de ajo triturado

1/2 limón en zumo

250 g yogur natural

Hojas de cilantro y eneldo

PREPARACIÓN Calienta en una sartén el aceite y el chile hasta que hiervan a fuego lento. Apaga y deja que se infusionen. Pon una olla con agua y añade el vinagre. Baja el fuego apenas empiece a hervir, y pon a escalfar los huevos 3 min. Bate el ajo, el zumo de limón y el yogur. Cubre con los huevos, rocía con el aceite de chile y espolvorea las hierbas.