La hamburguesa perfecta en 5 pasos.

Llega el buen tiempo y es el momento de desempolvar la barbacoa. Sigue estos consejos y aprende a sacarle todo el partido a la carne. Te garantizamos que te chuparás los dedos.

1 ELIGE LA MEJOR CARNE

La de vacuno alimentado con hierba y madurada en seco es la que nos va a servir para preparar la hamburguesa más sabrosa y jugosa que puedas imaginar. Pide a tu carnicero de confianza que pique la carne fresca. Unos 140 gramos por cada hamburguesa que vayas a preparar.

2 DALE LA FORMA IDEAL

Moldeadas a mano se cocinan de forma desigual y se deshacen en la parrilla. Forra un molde de 10,5 cm (o la tapa de un frasco grande de mayonesa) con plástico y presiona suavemente una porción de la carne en el molde hasta que sea uniforme. Pon la hamburguesa a refrigerar 30 min.

3 PREPARA LA PARRILLA

Precalienta un lado de la parrilla hasta que las brasas estén blancas pero no ardiendo. Precalienta el otro lado a fuego medio bajo. Sazona las hamburguesas con sal por ambos lados (½ cdta. por lado). Añade pimienta negra; se quemará en la parrilla y dará a la carne un sabor acre.

4 TUESTA Y COCINA

Pon una sartén sobre el fuego medio-bajo. Unta con mantequilla los panecillos y colócalos con el corte hacia abajo de 6 a 8 min. Coloca las hamburguesas sobre el fuego más alto y fríelas 2 minutos. Dales la vuelta y cocina 1 min para que queden poco hechas (2 o 3 más si las quieres al punto).

5 MONTA EL BOCADILLO

Hay que apilar los ingredientes bien. Coloca la hamburguesa sobre la rebanada inferior depan y, luego, añade, en este orden, rodajas de pepinillo, cebolla, tomate en rodajas y hojas de lechuga iceberg crujiente. Unta 1 cda. de mayonesa en la rebanada superior de pan y cúbrelo todo.