ELIGE (Y CONSERVA) LAS MEJORES PATATAS
EN EL MERCADO...
“ESCOGE PATATAS que tengan una piel fina y que estén firmes al tacto”, comenta la nutricionista Amanda Izquierdo. “Deja a un lado cualquier patata que esté arrugada, tenga partes blandas o verdes”. Lo mismo se puede decir de aquellas que tengan brotes. Apriétalas: las patatas nuevas son firmes al tacto.
EN CASA...
GUÁRDALAS EN UNA FUENTE o en una bolsa de papel sin cerrar. El aire ayuda a que la patata dure más tiempo fresca, comenta Izquierdo. Mejor aún: “Lo ideal es un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un armario, pero no las guardes en el frigorífico. El almidón que contienen se convierte en azúcar a bajas temperaturas”, explica.